A massa de pão de ló é bem aerada e macia, não necessita de ovos, pois o que dá estruturar á massa são os ovos, diferente de massa de bolo comum, onde sua estrutura se dá a farinha de trigo.
A receita de pão de Ló basica é bem simples e acredito que todos saibam, mas, quando se quer fazer de chocolate, algumas pessoas acrescentam chocolate em pó, achocolatado ou cacau e não retiram a mesma quantidade de farinha de trigo, por isso a maioria das massas de pão de Ló de chocolate tem fermento, pois se não retirarmos um pouco da farinha a massa fica seca e não fica aerada.
Ingredientes:
4 ovos
125g de açúcar
115g de farinha de trigo
20g de chocolate em pó 50%
50g de manteiga ou margarina de uso culinario sem sal
Modo de preparo:
1. Coloque os ovos com o açúcar em uma tigela em banho maria e mecha até que todo o açúcar esteja dissolvido.
2. Bata a mistura na batedeira por 10 minutos ou até que dobre de volume.
3. Peneire o chocolate e a farinha de trigo em um recipiente e misture com os ovos e o açúcar.
4. Misture delicadamente com uma escumadeira e por ultimo adicione a manteiga derretida.
5. Incorpore tudo e transfira em uma forma untada com manteiga e farinha.
6. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º por 25 minutos.
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