Receita da Cozinha francesa.
Ingredientes:
100g de Atum fresco
40g de abacate
Cebolinha
1/2 unidade de beterraba
Salsinha
100ml de Vinagre branco
100g de Açúcar
Gengibre ralado
10ml de molho shoyu
10ml de vinagre balsamico
Modo de preparo:
1 hora antes do preparo: Misturar os ingredientes da
marinada com 60 ml de água, ferver 2 minutos e mergulhar as fatias de
beterraba. Cobrir e deixar descansar.
Preparo 1. Misturar todos os ingredientes do molho. Misturar
à parte, o atum e o abacate cortados em cubos pequenos e a ciboullete em
julienne. Acrescentar um pouco do molho e deixar o restante para temperar na
hora, com parcimônia, pois ele pode escurecer demais o atum e o abacate,
resultando num aspecto pouco atraente. 2. Servir com a beterraba e o molho.
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